まぁ、いつもお話ししますが、私の下積み時代。
俗に言う「ペーペー」と呼ばれていた頃です。
当然ですが、上の人に言われたことには、
「はい！」
と答えて、指示された通りに動く。
なかなか、
「それは無理です。」
なんて言える立場ではありません（笑）。
「そこ掃除しとけ。」
「はい！」
「皿、準備しとけ。」
「はい！」
「玉ねぎ、何mm角で切っとけ。」
「はい！」
こういう仕事は、もうアイアイサーです。
仕事としては余裕のよっちゃん（笑）。
むしろ慣れてくると、言われる前に終わっている。
「皿を準備しろ」と言われる前に準備する。
「掃除しろ」と言われる前に掃除する。
そうやって、自分の仕事を早く終わらせておく。
すると、どうなるか。
新しいことを教えてもらえるんです。
自分の仕事に追われていたら、新しいことが入ってくる隙間なんてありませんからね。
今振り返ると、
「あの頃、俺、真面目にやってたなぁ……」
なんて思います（笑）。
まぁ、そこはちょっと自分で褒めておきましょう（笑）。
ただですね。
そんな私にも、どうしても受け入れられない仕事がありました。
私は昔から、ちょっとした潔癖症なんです。
それが、味見。
料理人にとっては、ものすごく普通の作業です。
先輩がソースを作る。
味を見る。
「おい、これ味見してみろ！」
普通なら、
「おっ！味見できる！」
なんて思うのかもしれません。
しかし、私の場合。
先輩が味見をしたスプーン。
そのまま、
「はい。」
……。
いやいやいや。
そのスプーン、今さっき口に入ってましたよね？（笑）
「わ〜、好きな人と間接キッス♡」
……ちゃうねん（笑）。
私はそっと、そのスプーンを洗います。
すると先輩。
「おい！俺は汚くねぇぞ！」
いや、分かってます。
分かってるんです。
「バイキンもいないぞ！」
いやいや。
お前、バイキン見えるんかい！（笑）
……ちょっとごめんなさい（笑）。
でも、無理なんです。
どうしても無理。
味見をすること自体は全然いいんです。
ただ、そのスプーンは……洗わせてください（笑）。
当然、教えている側からすると、ちょっと気分が悪いですよね。
「俺のスプーンが汚いってことか？」
みたいになりますから（笑）。
最初の頃は、そこがなかなか辛かった。
でも、何度も繰り返しているうちに、だんだん周りも分かってきます。
「あいつ、潔癖症なんだよ（笑）」
なんて笑ってくれるようになった。
そして、そんな私にもいろいろなことを教えてくれました。
今思えば、ありがたいことです。
人って、本当にいろいろですよね。
同じ職場で、同じ料理を作っていても、考え方も違えば、やり方も違う。
自分にとって当たり前のことが、相手にとっては当たり前じゃないこともある。
逆もまた然り。
だからこそ、なるべく自分の「普通」を人に押し付けないようにしないとなぁ……と思います。
まぁ、
「味見したスプーンは洗いたい！」
という私の気持ちは、今でも変わりませんけどね（笑）。
そこは、押し付けじゃなくて……
私のお願いです（笑）。
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