「写真はイメージ画像です。」
もう10年以上昔の話です。
まだ料理人として、怒られながら覚えていた頃のこと。
ボス（シェフ）が来た。
「おい、これ次の宴会に出すから」そう言って、レシピだけ渡される。
ある程度経験を積んでくると、「作っとけ」スタイルが増えてくるんですよね。
キーマカレー？？
えっ…スパイスから作ったことないんだけど…
聞けばいいんだけど、聞くと
「こんなのも出来ないのか」って空気になる。
――よし、強行突破（笑）
とりあえず一回、こっそり作ってみることに。
鶏ひき肉と豚ひき肉…先に炒めたほうがいいよな。
ジュージュー…
その時――
「テメエらの血は何色だ〜」
（北斗の拳っぽいノリ違うけど…）
「テメエが作ってるのは、何カレーだ〜」
（え、いたの！？）
「キーマカレーですけど…」
「キーマカレーだぞ！？挽肉のカレーだぞ！？
鶏ひき肉、固まってんじゃねえか！それがキーマか！？」
そう。
鶏ひき肉って、炒めると団子みたいに固まるんですよね。
「全部ほぐせ」
そこから、ホイッパーでひたすら叩いて細かくする地獄…。
トホホ…。
でも今なら、よく分かります。
キーマカレーは「挽肉の細かさ」で仕上がりが全然違う。
あの時、徹底的に叩き込まれたからこそ、
今はちゃんと“キーマカレー”を作れています。
もし将来、弟子ができてキーマカレーを教える時は…
青いカツラでも買ってこようかな。
「テメエが作ってるのは何カレーだ〜」って（笑）
ひょおおお〜
「当ペンションでも、こだわりのキーマカレーをご用意しています」
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