2026-09

なんとも恐ろしい…。ある記事を読んでいたら、こんな言葉が出てきた。「メンタルブロック」言葉の通り、自分のメンタルを守るために、見えない壁を作ってしまうこと。失敗したらどうしよう。自分にはできないよ。こんなことをしたら笑われるかも。今のままの...

あ〜なるかもしれない。こ〜なるかもしれない。店を開けておけば、お客さんが来るかもしれない。新しいプランを作れば、予約が増えるかもしれない。ブログを書き続ければ、読んでくれる人が増えるかもしれない。私は、この「かもしれない」が一番怖い。なぜな...

とあるリゾートの結婚式場。ホテルに勤めていると、同じ系列の施設で人が足りない時に、応援に飛ばされることがあります。特に、雑用をやっているペーペーは。(笑)私も、もちろんペーペー。何もわかりません。どんな料理が出るのか。どんな人がいるのか。ど...

大型連休。さぁ、始まるぞ！！予約も埋まって、やる気も十分。ところが……天気予報を見ると、台風。そして、キャンセル。「なんで、よりによって今なんだよ……」山の上の宿は、ただでさえ天候に左右されます。まして大型連休。普段より人が動く、大事な時期...

売上がなかなか出ない。予約も、なかなか入らない。そんな時は、いろいろ考えます。「新しい宿泊プランを作ってみよう！」「料理を変えてみよう！」「あ、このプランいいんじゃないか？」なんて。料理だって、「これ、美味しいじゃん。」と思ったところで、「...

宿泊は満室。そして次の日は、ランチでコース料理の団体様。さらに夜も、宿泊のお客様がいらっしゃる。この日のランチは、いつも皆さんで来てくれる近所のお米農家さん達です。貸し切りだし、お酒も飲みたい。「迎えに来てよ〜！」近所だから、もちろんOK。...

なぜか突然、頭の中に「イシュタル」という言葉が浮かんできた。イシュタル？実は……私……結構オタクだから……知ってるんです。(笑)たしか、古代メソポタミアで信仰された女神で、愛や戦いなどと結びつけられていたはず。……たしか。あれ？なんか、結構...

下積み時代。私のいた厨房の隣は、中国料理の厨房でした。まぁ、よく見ていました。ちなみに、味見も……。ウシシ（笑）。当時は人手が足りなかったこともあって、「おい、エビチリ作っといて」なんて言われることもありました。今思えば、結構すごいことです...