今までのブログでも書いてきたように、私は何の勉強もせず、何もわからない状態でフレンチの世界に飛び込んだ人間なんです（笑）
ホテルで働いていた、ある日のこと。
「この野菜、切っとけ」
と言われ、レシピを見ると――
野菜の横に
「/d」
「/h」
みたいな記号が色々書いてあるわけです（笑）
……何のことだか、さっぱりわからん。まだ完全にペーペーだった私は、素直に聞きに行きました。
「お疲れ様です。シェフ、この野菜の切り方教えてください。」
するとシェフが一言。
「で」
……で？？？カッチーン。いやいやいや、丁寧に聞いてるじゃないですか。
「で」って何！？人としてどうなのこの人！？
って、本気で思いました（笑）
すると後で先輩が教えてくれました。
「フレンチの切り方で “Dés（デ）” って言ったら角切りのことだよ」
えぇぇぇぇ……。
そっちの“デ”！？（笑）ちなみに、何mm角にするかは確認したほうがいいらしいです。
当時の私は、そんなことすら知りませんでした。
フレンチの世界って、最初は本当に外国語でした（笑）
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