日常編 日常編 ❘ 「は？？」
今日は妻の誕生日！！2日前の出来事。私「明後日、ママの誕生日だよ！今年はどうする？」娘「何がいいかね？ ママ、財布欲しいって言ってたよ！」私「いや、1,200円しかないけど…」娘「は？」私「ミィ、いくら持ってる？」娘「200円」私「は？」何...
doudan
日常編 
下積み編 下積み編 |「で？？？」
今までのブログでも書いてきたように、私は何の勉強もせず、何もわからない状態でフレンチの世界に飛び込んだ人間なんです（笑）ホテルで働いていた、ある日のこと。「この野菜、切っとけ」と言われ、レシピを見ると――野菜の横に「/d」「/h」みたいな記...
景色 雲の下に沈んだ町
これから、山は雨の季節に入っていきます。晴れの日が減り、霧や雲が増える時期です。でも、山の景色が一番変わるのも、実はこの季節だったりします。朝、外へ出ると、 山の下に雲が広がっていました。いつも見えている町が、 まるで雲の下に沈んでいるよう...
下積み編 下積み編 | フレンチ用語が全く分からなかった話
よろしくお願いしまーす。一応「経験者」ということで、私はポワソン（魚料理）担当のストーブへ。海が近いレストランということもあり、魚の種類が多いのなんの…。見たこともない魚ばかりでした（笑）まぁ、魚はすでに卸してあったので、自分で捌くことはな...
下積み編 下積み編｜キーマカレーのはなし
「写真はイメージ画像です。」もう10年以上昔の話です。まだ料理人として、怒られながら覚えていた頃のこと。ボス（シェフ）が来た。「おい、これ次の宴会に出すから」そう言って、レシピだけ渡される。ある程度経験を積んでくると、「作っとけ」スタイルが...
料理 山の恵み、掘りたて筍をフレンチで
朝、山で掘り出したばかりの筍。土の香りとともに、春の訪れを感じます。筍と一緒に、わらびも下処理を。山の恵みは、鮮度が命。このひと手間で、仕上がりが大きく変わります。シンプルに仕上げた筍のアーリオ・オーリオ。にんにくとオリーブオイルと香草で軽...
景色 👉「静岡・島田市で見た奇跡の絶景｜雲の上の大行列【スカイペンションどうだん】」
2026年1月3日撮影静岡県島田市にある「スカイペンションどうだん」での朝の一枚です。山の上の朝は、毎日違う顔を見せてくれます。同じ景色は、二度とありません。この日、外に出た瞬間――「えっ…」思わず足が止まりました。目の前に広がっていたのは...
どうだんつつじ 【2026年4月】どうだんつつじはもう終わり？現在の状況と見頃終了のタイミング（島田市）
2026年4月17日撮影2026年4月のどうだんつつじですが、現在はほぼ散っている状態です。実際に現地を確認したところ、見頃はすでに終了しつつあります。この記事では現在の様子と、来年の見頃の目安について解説します。現在の状況写真だけ見ると「...
下積み編 下積み編 | 通訳は、中国人⁉️
いつ頃だったかは忘れてしまいましたが、ホテルで働いていた頃の話です。当時は、中国人のスタッフも何人か一緒に働いていました。ある日、違う部署のパートのおばちゃんが、なぜか近くを、ウロウロ…。何か言いたそうなんですが、目が合っても声をかけてこな...
宿探し 観光地のホテルが疲れる人に、ペンションがちょうどいい理由
「山の上にある小さなペンションです。」旅行って、本来はリフレッシュするためのものですよね。でも実際は——「人が多くて逆に疲れた…」そんな経験、ありませんか？観光地のホテルは便利です。立地もいいし、設備も整っている。でもその分、どうしても人が...