よろしくお願いしまーす。
一応「経験者」ということで、私はポワソン（魚料理）担当のストーブへ。
海が近いレストランということもあり、魚の種類が多いのなんの…。
見たこともない魚ばかりでした（笑）
まぁ、魚はすでに卸してあったので、自分で捌くことはなかったんですけどね。
とはいえ、私はホテルの宴会部署出身。
「経験者」と言っても、レストラン経験はありません。
魚は焼けるけど… ソースは最初がブールブラン。
「まぁ、その辺はなんとかなるでしょ！」
そんな軽い気持ちで、営業スタート。
すると、ご予約のお客様で店内は満席状態。
よし、頑張るぞー！
予約表には、
何時
何名様
どのコースか
が書いてあるので、コース内容さえ把握しておけば何とかなると思っていました。
その時です。
サービスの人が突然、
「パサージュ、ドゥ、セー…」
……。
な〜に言っちゃってんの、この人（笑）
何を言ってるのか全然わからない。
まぁ、必要ならまた言ってくるでしょ。
なんて思っていたら、
「いつできますか？」
と聞かれました。
えっっっ！？！？
「フレンチ経験者」って、 レストラン全部わかる人だと思われてる！？（笑）
いやいや、 私、宴会部署なんだが！？（心の声）
後で聞いたら、
パサージュ ＝ 新規のお客様
ドゥ ＝ 2人
セー ＝ Cコースという意味。
「な〜るほど（笑）」
アン、ドゥ…
なんか昔の柔道漫画で聞いたことあるような…。
そんな感じで、私はレストラン用語から勉強することになりました（笑）
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