ペンション経営

ペンションには、いろいろなお客様がやって来ます。フレンチ、和フレンチ、BBQ、リーズナブルなお食事付きプラン、朝食のみのプラン、素泊まりプラン。お客様によって、ペンションでの過ごし方もさまざまです。その中でも、特にフレンチや和フレンチのプラ...

ある日、友達がペンションにやってきた。「昨日TVでやってたんだけどさ、黒い網戸にすると景色が綺麗に見えるみたいだよ！」それは良いことを聞いた！ここは山の上のペンション。なんといっても、景色が売りだ。「よし、替えてみよう！」まずは、1枚だけ。...

ある日の朝。その日は宿泊満室。しかもスタッフは私ひとり。無事に朝食を出し終え、汗だくで食器を洗い、せっせと拭き上げていると──「チェックアウトお願いします。」ありがとうございます。宿泊代はカード決済ですので、お飲み物代だけ頂戴しますね。そう...

山の上にある自動販売機。先日、何気なく電気代を調べてみました。だいたい毎月3,000〜4,000円。「意外とかかるなぁ…」そう思いながら売上を確認すると……736円。思わず二度見しました。(笑)「それなら撤去した方がいいじゃん。」そう思う反...

山の上にいると、虫問題は常にまとわりついてきます。カブトムシやクワガタばかりなら、お子様にも楽しんでいただけるのですが……実際には、皆さんがあまり歓迎しない虫たちもいます。ムカデ、ヤスデ、ゴキブリ、ハチ、カメムシ。山の上ですから、当然といえ...

またまた、アニメ『幼女戦記』を見ていて、気になった言葉がありました。コンコルド効果。すでに時間やお金、労力を費やしたという理由だけで、損失が見込まれることをやめられなくなる心理現象です。私は、人の心理を語れるほどの人間ではありません(笑)で...

山の上。見渡す限りの草。今年も、草刈りの季節がやってきた。いや、草刈りの季節というより……草刈りという名の戦いが始まった。気温、やばい。装備は、長袖。長ズボン。長靴。軍手。帽子。日焼け止め。そして、草刈機。いざ、出陣。ペンションの庭。目の前...

運転資金を軽く見てはいけない。これは、過去の自分に本当に言ってやりたい。「運転資金を軽く見るな」と。例えば、100万円の運転資金があったとします。こんな山の上の小さなペンションです。「100万円もあれば、余裕でしょ！」過去の私は、本気でそう...

ペンションを始めると、最初にぶつかる壁があります。「どうやって集客するのか。」「どうやって知ってもらうのか。」昔の私は、本当に何も分かっていませんでした。フレンチをやってきた自分がいて、こんな景色がある。「料理さえ美味しければ、絶対に売れる...

山の上で商売を始めて、大変だったことは何ですか？そう聞かれたら、私は迷わずこう答えます。「仕入れです。」料理でも、接客でもありません。「仕入れ」です。山の上で商売をしようと思っている人がいたら、ぜひ一度考えてみてほしいことがあります。開業前...